Bananen-hopjes Monchou taart

Bekleed de springvorm met bakpapier. Verkruimel de bastogne koekjes. Dit kun je doen door ze in een plastic zak te doen en er mee op te slaan met bijvoorbeeld een deegroller. Smelt de boter en voeg hier de kruimels bij van de koekjes. Verdeel dit in de springvorm.

Week de gelatine in koud water, laat het minimaal 5 minuten weken.

Klop de monchou met de vla en de suiker in een kom door elkaar. Klop de slagroom stijf. Breng 3 el water aan de kook, zet deze op de pit erlangs en voeg nu de gelatine toe. Deze lost nu op.

Roer de gelatine door het momchou-vla mengsel en spatel de slagroom er ook doorheen.

Snijd de banaan in dunne plakjes en verdeel deze op de bodem boven de bastognekoek kruimels. Houd nog wel 12 plakjes over voor de garnering.

Schep nu het monchoumengsel in de taart en strijk het glad. Laat het minimaal een uur opstijven in de koelkast maar controleer dit goed.

Spuit een toef slagroom op de taart en garneer af met de 12 stukjes banaan en pure vlokken.